4 segredos do queijo coalho perfeito que ninguém te conta

Descubra com Patrício Carvalho os 4 segredos do queijo coalho perfeito que vão elevar suas receitas a um novo nível de sabor e textura!

Ingredientes

• 6 espetinhos de queijo coalho
• 100ml de água
• 1 colher e chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Dica 1

• Mantenha o queijo coalho refrigerado até o momento de assá-lo. Isso garante que ele permaneça firme e gelado, ideal para ser levado à brasa.

Dica 2

• Dilua bicarbonato de sódio em água e aplique essa mistura sobre o queijo, usando um pincel ou borrifador, antes de assá-lo. Essa técnica contribui para uma melhor textura na casca.

Dica 3:

• Antes de colocar o queijo na grelha, unte-a com um pouco de gordura ou óleo. Isso impede que o queijo grude. Asse em brasa forte, o que ajuda a formar uma casquinha deliciosa no exterior sem derreter o queijo internamente.

Dica 4

• Ao colocar o queijo na churrasqueira, pressione-o levemente. Essa ação ajuda a evitar que ele grude na grelha. Repita o processo ao virá-lo, garantindo que asse uniformemente de todos os lados.

Dica Extra

• Para os apreciadores de sabores agridoces, uma finalização com mel, melaço de cana ou molho Sweet Chilli (receita previamente compartilhada aqui) vai elevar seu queijo coalho a outro nível. Essa combinação é um sucesso garantido!

Vídeo da receita

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