Bolo de batata doce sem farinha de trigo - Sabor e saúde em uma receita incrível

Michelle nos apresenta a magia de um Bolo de Batata Doce sem farinha de trigo, provando que é possível unir sabor e saúde em uma receita incrível!

Ingredientes

• 2 Ovos
• 280g de Batata Doce (descascada, em cubos e crua)
• ½ Xícara de Óleo de sua preferência (soja, canola, milho, girassol, coco etc)
• 200ml de Leite de Coco
• ½ Xícara de Açúcar
• 2 Colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado
• 2 Xícaras de Farinha de Arroz
• 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

Modo de preparo

• No liquidificador, adicione os ovos, a batata doce, o óleo, o leite de coco, o açúcar e o queijo parmesão ralado. Bata todos os ingredientes por aproximadamente 5 minutos até obter uma mistura homogênea.

• Transfira a mistura do liquidificador para uma vasilha e incorpore a farinha de arroz, misturando bem. Em seguida, adicione o fermento em pó e misture novamente até que esteja totalmente integrado à massa.

• Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, este saia limpo. Após assado, o bolo está pronto para ser servido.

Vídeo da receita

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