Use essas 3 dicas e faça a almôndega perfeita

Descubra as "3 dicas para a almôndega perfeita" com Patrício Carvalho, que transformam uma receita simples em um prato extraordinário para qualquer ocasião.

Ingredientes

Molho de Tomate

• 4 tomates bem maduros
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 50ml de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Almôndegas

• 500g de carne moída
• 100g de bacon
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 100g de parmesão ralado
• 1 pão francês
• 100ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Molho de Tomate

• Corte os tomates e a cebola em cruz, coloque em uma travessa para forno, adicione o alecrim, tempere com sal, pimenta do reino, regue com azeite e asse a 180°C por 30 minutos.
• Bata no liquidificador e reserve.

Almôndegas

• Rasgue o pão, mergulhe no leite e deixe hidratar. Triture o bacon e misture com a carne moída.
• Adicione o queijo parmesão, salsa, sal, pimenta do reino, alho ralado, esprema o excesso de leite do pão e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Faça bolinhas de aproximadamente 30g e grelhe em fogo alto com manteiga e azeite até dourarem.
• Acrescente o molho de tomate, cozinhe por 10 minutos e finalize com manjericão a gosto.

Vídeo da receita

As almôndegas têm uma história interessante e diversificada, sendo um prato popular em várias culturas ao redor do mundo.

Embora muitas vezes associadas à culinária italiana, sua origem remonta aos tempos antigos, com variações encontradas na culinária romana, persa, árabe e mais.

Uma curiosidade é que na Suécia, as almôndegas são tradicionalmente servidas com molho de creme, batatas e geleia de lingonberry, enquanto na Itália, elas são comumente cozidas no molho de tomate.

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