Bolo gelado de coco, uma ótima dica para esse verão

Prepare-se para uma aventura deliciosa com a receita de "Bolo Gelado de Coco" da internauta Helena Rocha! Helena, conhecida por suas receitas práticas e saborosas, traz um toque de doçura e frescor com este clássico da confeitaria.

O Bolo Gelado de Coco da Helena é a combinação perfeita de sabores e texturas: um bolo macio e úmido, coberto com uma camada generosa de creme de coco e finalizado com uma chuva de coco ralado. Helena mostra como é fácil criar esta delícia, ideal para dias quentes ou para aquelas ocasiões especiais que pedem um doce memorável.

Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos grandes temperatura ambiente
• 170g de açúcar refinado
• 140g de farinha de trigo
• 600ml de Leite de Coco
• 395g (1 caixinha) de Leite Condensado
• 400g de Coco Ralado Seco

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C com a grade na posição do meio. Unte com manteiga e farinha uma forma média de 20 a 25cm, se preferir use papel manteiga ou desmoldante.
• Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve.
• Bata as claras em neve e, assim que elas começarem a espumar, adicione o açúcar aos poucos.
• Adicione o açúcar com a batedeira em velocidade média até ficar pálido e fofo com uma textura sedosa e brilhante.
• Com as claras ainda moles, adicione uma gema de cada vez, batendo bem após cada adição até virar uma espuma amarela clara.
• Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo com cuidado para não eliminar todo o ar da mistura de ovos.
• Passe a massa para a forma, alinhe o topo e leve para assar por cerca de cerca de 20 minutos, ou até que o bolo doure levemente. Deixe esfriar, enquanto isso prepare a calda.

Montagem

• Passe a faca nas laterais da forma do bolo para que ele solte, mas mantenha o bolo na forma. Faça furinhos com o garfo. Molhe a massa com a calda.
• Espere a massa absorver a calda, faça mais furinhos e molhe novamente.
• Quanto mais tempo descansar a massa com a calda, mais ela irá absorver o líquido e ficará umida.
• Deixe descansar na geladeira de 3 a 6 horas, até que a massa absorva toda a calda.
• Passado o tempo de geladeira, desenforme o bolo e corte em pedaços médios (é importante cortar o bolo bem gelado para que ele mantenha a forma) passe no coco ralado e sirva em seguida.
• Você também pode guardar os pedaços em papel alumínio e reservar na geladeira por até 3 dias.

Preparo da calda

• Misture bem o leite de coco e o leite condensado em temperatura ambiente. Reserve.

Vídeo da receita

Confira alguns comentários sobre a receita:

"Com massa de iogurte fica. Maraaaaaa. Pq dá um toque meio azedinho.", um seguidor deu uma dica.

"Gente, os pontinhos pretos são casca de coco ralado, viu?" a própria dona do vídeo comentou.

Siga Helena nas redes sociais, clicando aqui.