Aprenda a fazer ricota, cottage, requeijão e cream cheese usando a mesma base; é muito fácil

Você já se perguntou como o queijo é feito? Nesta matéria, mostraremos como você pode fazer queijo na sua própria casa e ainda criar três variações diferentes para desfrutar ao máximo da sua receita.

O internauta, dono do canal do YouTube AlmanaqueSOS, nos mostra como fazer um delicioso queijo caseiro. Seu vídeo já recebeu mais de 80 mil curtidas.

Veja o vídeo da receita

Confira alguns comentários sobre o vídeo:

'O bom que já tive várias ideias: ricota, requeijão e cream cheese temperadas com ervas e tudo', disse um seguidor.

'Caraca... os vídeos desses canal são 1001 utilidades. Sucesso sempre!', comentou outro seguidor.

'O requeijão coloco 2 colheres de parmesão ralado,fica mara.', avaliou outro internauta.

Ingredientes

• Leite
• Vinagre

• Limão
• Manteiga
• Sal

Modo de preparo

• Em uma leiteira, coloque o litro de leite e leve ao fogo para ferver. Após o leite ferver, adicione 4 colheres de sopa de vinagre. Isso fará com que o leite talhe, então vá adicionando sal a gosto. Aguarde pelo menos cinco minutos para o leite talhar completamente.

• Agora, em uma vasilha, coloque uma peneira revestida com um pano para coar bem o leite.

• A segunda receita é o cottage, que será preparado basicamente da mesma forma. Porém, agora você transfere o conteúdo para um recipiente e tempera com sal.

• Para a terceira receita, o requeijão, utilize a base que você preparou anteriormente. Leve-a ao liquidificador e adicione um pouco da água que você escorreu. Acrescente manteiga e sal, e bata tudo muito bem. Em seguida, guarde em um pote com tampa e leve à geladeira.

• Na quarta receita, o cream cheese, retire da peneira e leve ao liquidificador. Adicione manteiga, creme de leite, sal e misture tudo muito bem. Em seguida, leve à geladeira.

Por que o queijo caseiro fica amargo?

O sabor amargo em queijos caseiros pode ser causado por diferentes fatores. Alguns possíveis motivos para o queijo caseiro ficar amargo incluem:

• Tempo de fermentação prolongado: Se o queijo é fermentado por um período excessivamente longo, as bactérias presentes podem produzir compostos que resultam em um sabor amargo.

• Utilização de ingredientes de baixa qualidade: A qualidade do leite e outros ingredientes utilizados no processo de fabricação do queijo pode influenciar no sabor final. Se o leite utilizado estiver contaminado ou tiver um sabor desagradável, isso pode afetar o sabor do queijo.

• Má higienização dos equipamentos: É essencial manter todos os equipamentos e utensílios utilizados na fabricação do queijo devidamente limpos e higienizados. Se houver resíduos ou bactérias indesejáveis presentes nos utensílios, isso pode afetar o sabor do queijo.

• Presença de bactérias indesejáveis: Se houver contaminação por bactérias indesejáveis durante o processo de fermentação do queijo, isso pode resultar em um sabor amargo.

Para evitar o sabor amargo no queijo caseiro, é importante seguir as técnicas adequadas de fabricação, utilizar ingredientes de boa qualidade, garantir a higiene dos equipamentos e respeitar os tempos de fermentação recomendados.

Se mesmo assim o queijo caseiro continuar apresentando um sabor amargo, é recomendado buscar orientação de especialistas ou profissionais da área de laticínios para identificar a causa específica e corrigir o problema.

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